Nordiskt på menyn

Tisdagen 9 februari bjöd danska Landbrug & Fødevarer, med Mette Børsen som värd, in till en presslunch med fokus på nordisk matkultur.

På plats på Stefan Eriksson Matstudio i Stockholm fanns danska stjärnkocken René Redzepi och två av hans kockar från restaurang noma som bjöd på läcker mat gjord på nordiska råvaror. På menyn stod fläskkött i centrum och René visade på ett bra sätt hur man kan ta tillvara på de olika delarna genom de olika rätterna som serverades.

Han berättade även om sitt arbete med danska restaurangen noma  och hur de resonerar kring nordisk matkultur och hur de jobbar med nordiska råvaror efter säsong.